Verdure e legumi

Le verdure e i legumi coltivati nei comuni dell’Alta Umbria, come fagioli, lenticchie, ceci e piselli, sono noti per la loro freschezza e il sapore intenso. La coltivazione locale, spesso condotta con metodi biologici, assicura prodotti di alta qualità che arricchiscono la dieta mediterranea tipica della regione.

I legumi dell’Alta Umbria sono la base di zuppe nutrienti, contorni e insalate, e rappresentano un pilastro dell’alimentazione salutare e naturale.

Nel territorio è presente una cultivar antichissima come la patata bianca di Pietralunga.